SOLOMILLO PIMIENTOS Y PATATAS

• 800gr de Solomillo de Cerdo
• 6 Patatas Medianas
• 2 Pimientos rojo
• 2 Pimientos verde
• 1 Diente de Ajo
• 1 Zanahoria
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. 

Lavar los pimientos y la zanahoria y cortarlos a tiras.

Ponemos las patatas en una fuente de horno, las sazonamos y las añadimos un chorrito de aceite de oliva. Las metemos al horno a 180ºC durante unos 20 minutos. 

Mientrastanto ponemos una sartén al fuego y le añadimos un chorro de aceite de oliva, doramos el ajo laminado y lo retiramos. Luego ponemos los pimientos con la zanahoria y los doramos a fuego medio.

Por último sazonamos el solomillo y lo pasamos por la sartén ligeramente para que se dore.

Montamos el plato y servimos.