Ingredientes
- 6 rebanadas de pan payés
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 rulo de queso de cabra
- 12 anchoas
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Se asan todas las verduras, enteras, en el horno a 180º C durante 1 hora con un poco de
sal y un poco de aceite de oliva.
Una vez asadas se pelan, se escurren y se trocean. Quitando
las pepitas de los pimientos y Berenjenas. Reservamos.
Tostamos un poquito las rebanadas de pan.
Sobre las rebanadas de pan ponemos la escaliba, un chorrito
de aceite de oliva, las anchoas y una rodaja del queso de cabra.
Las introducimos al horno a 180º C durante entre 3 y 5 minutos.
….Y servimos bien calentitas.
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