Ingredientes:
- ½ kg almejas
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla tierna
- Pan rallado
- Perejil
- Sal
Elaboración:
Mezcla el ajo, la cebolla y el perejil, todo
picado muy fino, con el pan rallado y un poco de sal.
Liga esta mezcla con aceite hasta conseguir
una especie de pasta provenzal.
En un cazo con un poco de agua abre las
almejas al vapor.
Cuélalas y guarda el caldo de coción.
Coloca las almejas en una fuente de horno.
Echa encima de cada una de ellas un poco
de provenzal y gratina durante 3-5 minutos.
Calienta
el caldo y viértelo sobre las almejas gratinadas antes de servir.
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