Ingredientes
- 4 Pimientos ( verdes, rojos o amarillos)
- 4 Patatas
- 5 Huevos
- 1 cebolla
- 1 Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lava los pimientos y los secas muy bien.
Con un cuchillo corta los pimientos por la mitad y quítale las pepitas del
interior.
Trocea las patatas, la cebolla y el ajo, sazona y fríe en abundante aceite.
Cuando estén doradas, sácalo del aceite y escúrrelo muy bien.
Bate los huevos, sazónalos y añade
las patatas reservadas.
Con ayuda de una cucharilla, ves rellenando los pimientos, los pones en una
bandeja de horno y los horneas a 200 -
210ºC. Durante unos 15-20 minutos.
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