CHAPELAS RELLENAS DE CHORIZO Y JAMÓN

Esta receta la probé por primera vez en casa de mi tía Antonia y se ha convertido en todo un clásico.

Ingredientes

• 20 Champiñones  grandes
• 100 gr jamón serrano en tacos pequeñitos
• 100 gr chorizo  en tacos pequeñitos
• 1 cebolla 
• Tomate frito
• Ajo y perejil 
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Le quitamos el pie a los champiñones, y los picamos bien finos. Reservamos las chápelas.

Cortamos la cebolla bien fina el perejil y el ajo.

Mezclamos con los champiñones picados y lo saltemos durante unos 5 minutos, con una pizca de sal. Añadimos los tacos de jamón y de chorizo y por último el tomate frito. Reogamos todo unos 3 minutos más.

Con  esa masa  rellenamos las chápelas de los  champiñones, los pintamos con una mezcla de aceite, ajo y perejil picado.

Horneamos a 170 ºC durante unos 15 minutos.