BERBERECHOS AL VAPOR CON VERDURITAS

Ingredientes

• 1kilo de berberechos
•  Aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1  zanahoria
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 vaso vino blanco
• Ramita de tomillo

 Elaboración

Cortar en juliana la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria.

 Rehogarlo con unas cucharadas de aceite, cuando empiecen a dorarse,incorporar la hoja de laurel, la ramita de tomillo, el vaso de vino.

 Seguidamente incorporar los berberechos, bien lavados y tapamos la cazuela. Subid el fuego y dejar que se abran los berberechos. Servir bien calentitos.