PATATAS CON HUEVO

Esta es una de las primeras recetas que hizo mi chico cuando me rompí el peroné. Le quedaron buenísimas.

Ingredientes

6 patatas medianas

4 huevos

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pela las patatas, trocea y fríe con abundante aceite en una sartén.

Cuando estén hechas retira el exceso de aceite y sazona.

Coge los cuatro huevos y escláfalos encima de las patatas fritas y ve dando vuelta.

Una vez estén los huevos cuajados saca las patatas con el revuelto de huevos, y sirve bien caliente.

(Puedes espolvorearlas con un poco de perejil picado)