La primera vez que probamos el Salmorejo fue
en casa de nuestros amigos Silvia y Edu.
A mi marido le encantó, así que he tenido
prepararlo alguna que otra vez.
No sé si Silvia lo hace exactamente así, pero
esta es mi versión de su Salmorejo.
Va por vosotros, compadres!!!
Ingredientes:
- 1 kg. de tomates
- 200 gr. de miga de pan
- 1 diente de ajo
- 100 gr. de jamón ibérico
- 2 huevos cocidos
- Agua
- 100 aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Lava los tomates, córtalos y colócalos en un vaso
batidor. Tritúralos bien con la batidora eléctrica. Cuélalos para eliminar la
piel y las pepitas.
Vuelve a colocarlo en el vaso batidor.
Trocea la miga de pan e incorpórala.
Añade
el diente de ajo troceado, una pizca de sal y el aceite. Tritura todo bien
hasta que quede una crema.
Ponlo a enfriar en la nevera.
Pela los huevos y pícalos en daditos.
Corta el jamón a tiras o a daditos.
Corta el jamón a tiras o a daditos.
Sirve el salmorejo y coloca encima el huevo y el de jamón.
Listo para tomar bien fresquito!!!!!
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